Der Lebensmittelchemiker und die Lebensmittelchemikerin (Uni) arbeiten in
der Forschung und Entwicklung im Bereich der Agrar-, Forst- und
Ernährungswissenschaften sowie im Umweltbereich, an naturwissenschaftlichen
oder medizinischen Instituten, allgemeinen Fachhochschulen, bei
Verbraucherorganisationen, wirtschaftlichen Dienstleistungsunternehmen,
Gewerbeaufsichtsämtern, Gesundheitsämtern und Umweltämtern. Außerdem können
sie bei Nährmittelherstellern, in der chemischen und pharmazeutischen
Industrie und bei Verbänden der chemischen Industrie tätig sein. In der
Forschung und Entwicklung sowie in den Kontroll-Laboratorien der Industrie
kontrollieren sie Rohstoffe auf ihre produktspezifischen Eigenschaften und
auf die gesundheitliche Unbedenklichkeit, analysieren und beurteilen
Fertigprodukte hinsichtlich der Qualität, entwickeln neue Produkte und
wirken bei der Entwicklung der Herstellungsverfahren mit. Außerdem
überprüfen sie die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften,
führen in den Produktionsbetrieben Wasseranalysen durch, überprüfen das
Verpackungsmaterial auf Wechselwirkungen mit den Lebensmitteln und
beurteilen die wissenschaftlichen Erkenntnisse in Bezug auf die
industrielle Verwertbarkeit. Wie hoch ihr Gehalt bzw. Verdienst ist kommt
auf ihre beruflichen Fähigkeiten an.
Diesen Vergleich einem
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