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Um das Wohl ihrer Gäste kümmern sich der Hotelkaufmann und die Hotelkauffrau in den Hotel, Pensionen oder aber Kliniken, Restaurants und Cafes. In ihrer dreijährigen kaufmännischen Ausbildung haben sie gelernt die einzelnen Bereiche ihres Betriebes zu organisieren und aufeinander abzustimmen. Sie stimmen beispielsweise die Menge und das Personal mit der Gästeanzahl ab und sorgen so für einen reibungslosen Service. Sie haben täglich Umgang mit neuen Menschen und müssen ein offenes Ohr haben für ihre Probleme und Sorgen. Der Hotelkaufmann und die Hotelkauffrau erhalten einen leistungsgerechten Verdienst, der sich aus gelegentlichen Trinkgeldern und einem durchschnittlichen Stundenlohn beziehungsweise Stundensatz zusammensetzt.