Ein Hauswirtschaftlicher Betriebsleiter und eine Hauswirtschaftliche
Betriebsleiterin befassen sich mit organisatorischen, planerischen und
überwachungstechnischen Aufgaben innerhalb ihres Verantwortungsbereiches
bei hauswirtschaftlichen Großbetrieben. Sie ermitteln den Bedarf an
Nahrungsprodukten und Nahrungsrohstoffen, erstellen Speise- und
Nahrungspläne und befassen sich mit der Einteilung des Personals und der
Arbeitsabläufe. Sie definieren die Qualitätsstandards und überwachen die
Einhaltung der Vorschriften hinsichtlich der Hygiene und
Arbeitssicherheit. Weitergehend ermitteln sie alle Kostenträger und
führen Statistiken die der Kostenminimierung dienen sollen. Ihr Einkommen
und somit auch ihr Stundenlohn und Einstiegsgehalt unterliegen
unternehmerischen und regionalen Unterschieden.
Diesen Vergleich einem
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