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Arbeitsplätze für einen Grabsteinmetz und eine Grabsteinmetzin bieten in erster Linie Grabsteinwerkstätten oder Bestattungsinstitute mit angeschlossener Grabsteinwerkstatt. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten finden sie zum Beispiel bei Kirchenbauämtern und in Restaurationsbetrieben für Steindenkmäler. Ihre zentrale Aufgabe ist das gestalten und anfertigen von Grabmalen nach den Vorstellungen der Kunden und Kundinnen. Dazu ermitteln sie zuerst deren Vorstellungen und Wünsche hinsichtlich der Form, der Inschrift und des Steines, wie Marmor, Granit, Sandstein usw. Zuerst müssen sie die Steinblöcke zerteilen und reinigen. Danach werden diese behauen und je nach Material mit Schleifautomaten geschliffen und auf Hochglanz poliert. Die Symbole und Inschriften gravieren sie mit speziellen Maschinen in den Stein oder bringen Metallschriften an. Das Einstiegsgehalt hängt von der Berufserfahrung und vom jeweiligen Bundesland ab, das heißt je nach Qualifikation kann das Einkommen über dem Durchschnittsgehalt liegen.