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Ein General Manager und eine General Managerin für Hotellerie finden ihr Arbeitsumfeld vor allem in großen Hotels, die sie in fachlicher und kaufmännischer Hinsicht leiten. Die Interessen und die Geschäftspolitik des Hotelunternehmens werden von ihnen vertreten, überwacht und durchgesetzt. Die Unternehmer oder Unternehmerinnen und deren Hotel werden von ihnen gegenüber den Gästen und der Öffentlichkeit vertreten. In allen betrieblichen Abteilungen sorgen sie für effiziente Arbeitsabläufe, wählen das Personal aus, verteilen die Aufgaben, motovieren und führen die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen und beteiligen sich an den Aus- und Weiterbildungen. Neben diesen und zahlreichen anderen Tätigkeiten planen sie Investitionen, kontrollieren den wirtschaftlichen Erfolg des Betriebes, sorgen im ganzen Betrieb für gleichbleibende Qualität, kümmern sich um Versicherungs- und Steuerangelegenheiten und erstellen Marketingkonzepte. Die Höhe vom Verdienst bzw. Stundensatz kann bei entsprechender Qualifikation über dem Durchschnittsgehalt liegen.