Der Diätkoch und die Diätköchin arbeiten in erster Linie in Krankenhäusern
und Kurkliniken , Rehabilitationseinrichtungen, Altenheimen sowie bei
Sozialstationen und in Tagesstätten. Zudem können sie in Ferienzentren, im
Hotelgewerbe und der Gastronomie und auf Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen
tätig sein. Für Personen die wegen einer bestimmten Krankheit nicht alle
Lebensmittel essen dürfen, stellen sie diätetische Mahlzeiten her. Je nach
der für die jeweilige Diät geltenden Vorschriften oder Richtlinien
erstellen sie geeignete Rezepturen, wählen dazu die Lebensmittel aus,
kalkulieren den Bedarf und kaufen sie ein. Gemäß der Diätkost stellen sie
den Speiseplan bereit, bereiten die Zutaten vor, indem sie diese waschen,
schneiden und würzen und bereiten sie durch Kochen, Dünsten, Dämpfen, oder
Braten zu. Anschließend richten sie die Speisen appetitlich an. Die Höhe
vom Einstiegsgehalt hängt von der Qualifikation ab und kann das
Durchschnittsgehalt übersteigen.
Diesen Vergleich einem
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