Demichef-Patisserie ist die Bezeichnung für den Süßspeisenkoch und die
Süßspeisenköchin. Sie arbeiten vor allem im Patisseriebereich von großen
Hotels, in der gehobenen Gastronomie und bei Caterern, wie zum Beispiel in
der Eventgastronomie. Desweiteren können sie auf Kreuzfahrtschiffen und
Flusskreuzfahrtschiffen tätig sein. Ihre zentrale Aufgabe ist das
zubereiten von Desserts, Torten, Gebäck, Eisgerichten usw. Dazu gehören
anspruchsvolle Hochzeitstorten und Desserts für Bankette und andere
festliche Angelegenheiten. Mit viel Phantasie kreieren sie neue Süßspeisen
und richten diese ansprechend an. Sie sind dem Chef de partie bzw. den
Leiter oder der Leiterin der Küchenbrigade für Süßspeisen untergeordnet und
vertreten diese während ihrer Abwesenheit. Das Einstiegsgehalt hängt von
der Berufserfahrung und vom jeweiligen Bundesland ab, das heißt je nach
Qualifikation kann das Einkommen über dem Durchschnittsgehalt liegen.
Diesen Vergleich einem
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