Als Demichef de rang arbeitet man in erster Linie in Restaurants und
Hotels. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten bieten Kreuzfahrtschiffe. Sie
betreuen im Servicebereich eine kleinere Anzahl Tische. Die eintreffenden
Gäste werden von ihnen begrüßt und zu den vorgesehenen Plätzen geleitet.
Anschließend reichen sie die Speise- und Getränkekarten, beraten über
Speisen und Getränke erteilen Auskunft über die Zutaten, Zubereitung und
kulinarische Fachbegriffe. Nachdem sie die Bestellungen entgegen genommen
haben, geben sie diese an Küche und Getränkeausgabe weiter. Die Speisen
werden von ihnen fachgerecht serviert, das heißt sie tranchieren Fleisch
filetieren Fisch und flambieren spezielle Süßspeisen. Geschirrteile die
nicht mehr benötigt werden räumen sie ab. Außerdem erstellen sie die
Rechnungen, kassieren den Rechnungsbetrag, verabschieden die Gäste und
rechnen nach ihrer Schicht die Einnahmen ab. Die Höhe vom Verdienst bzw.
Stundensatz kann bei entsprechender Qualifikation über dem
Durchschnittsgehalt liegen.
Diesen Vergleich einem
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