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Der Bankettleiterassistent und die Bankettleiterassistentin arbeiten vor allem in der Gastronomie, wie zum Beispiel in Hotels und Restaurants. Sie können aber auch für Messeveranstalter und auf Kreuzfahrtschiffen arbeiten. Bei festlichen Essen zu besonderen Anlässen unterstützen sie die Bankettleiter und Bankettleiterinnen. Für Festessen beraten sie die Kunden und Kundinnen über die Speisefolge und die Getränke und schlagen eine zum Anlass passende Tischdekoration vor. Sie sind zudem für die Kalkulation der Kosten und das Erstellen der Speisepläne zuständig. Während den Veranstaltungen übernehmen sie die Koordination, sorgen für einen reibungslosen Ablauf und arbeiten dabei selbst mit. Außerdem erarbeiten sie im Büro detaillierte Vorschläge für die Durchführung der jeweiligen Veranstaltung und planen diese im Vorfeld. Die Berufserfahrung ist neben dem Bundesland ein entscheidender Faktor für die Höhe vom Gehalt oder Einkommen.