Der Bankettleiterassistent und die Bankettleiterassistentin arbeiten vor
allem in der Gastronomie, wie zum Beispiel in Hotels und Restaurants. Sie
können aber auch für Messeveranstalter und auf Kreuzfahrtschiffen arbeiten.
Bei festlichen Essen zu besonderen Anlässen unterstützen sie die
Bankettleiter und Bankettleiterinnen. Für Festessen beraten sie die Kunden
und Kundinnen über die Speisefolge und die Getränke und schlagen eine zum
Anlass passende Tischdekoration vor. Sie sind zudem für die Kalkulation der
Kosten und das Erstellen der Speisepläne zuständig. Während den
Veranstaltungen übernehmen sie die Koordination, sorgen für einen
reibungslosen Ablauf und arbeiten dabei selbst mit. Außerdem erarbeiten sie
im Büro detaillierte Vorschläge für die Durchführung der jeweiligen
Veranstaltung und planen diese im Vorfeld. Die Berufserfahrung ist neben
dem Bundesland ein entscheidender Faktor für die Höhe vom Gehalt oder
Einkommen.