Ein Bäckermeister und eine Bäckermeisterin übernehmen bei der
fachgerechten Herstellung von Backwaren leitende und überwachende aber
auch durchführende Aufgaben. Entsprechend der Rezeptvorgaben ermitteln
sie den Bedarf an Rohstoffen und bestimmen die Arbeitsschritte, errechnen
die Bachzeiten und befassen sich mit den Mischverhältnissen hinsichtlich
der verschiedenen Zutaten. Die Kontrolle der Waren in Art, Güte und
Qualität sowie das Bestellwesen und die Lagerhaltung obliegen ihnen
innerhalb ihres Verantwortungsbereiches ebenfalls. Die Einteilung von
Personal und den entsprechenden Aufgaben, die Überwachung der
Fertigungsprozesse und die Einhaltung der Sicherheits- und
Hygienevorschriften stellen darüber hinaus weitere wichtige Punkte ihrer
Arbeit dar. Entsprechend ihrer Qualifikation und der Größe des
Unternehmens bei dem sie beschäftigt sind, ergeben sich Unterschiede im
Stundenlohn und Durchschnittsgehalt bei der Ermittlung vom Verdienst.
Diesen Vergleich einem
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