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Ein Assistent und eine Assistentin im Hotel- und Tourismusmanagement befassen sich bei ihrer Berufsausübung mit einer Vielzahl von Aufgaben aus den Bereichen der Betriebswirtschaft, Personalwirtschaft und der kaufmännischen Gestaltung der Geschäftsabläufe. Sie entwickeln hierbei verschiedene Konzepte hinsichtlich der Angebotstellung von Reise- und Übernachtungsplänen von Kunden. Auch die Überwachung der Zahlungseingänge sowie die interne Budgetgestaltung fallen dabei in ihr Aufgabengebiet. Der Einkauf von den benötigten Waren und Materialien, die Einteilung des Personals und die Gestaltung der Rahmenbedingungen fallen ihnen dabei ebenfalls zu. Es ist ihr Verdienst wenn die Kunden und Gäste sich wohlfühlen und somit das Ansehen des Hauses steigern können. Ihr Einkommen richtet sich nicht zuletzt nach ihrem Arbeitsumfeld und kann im Stundenlohn unterschiedlich ausfallen.